Vente directe de viande d'Aubrac en Aveyron
Éleveurs et producteurs locaux de viande d'Aubrac à Ségur
Ferme des Ribatels, vente directe de viande bovine dans l’Aveyron
Située à Ségur, la Ferme des Ribatels, propriété de la famille Fabre est spécialisée dans l’élevage de vaches de race Aubrac.
Passionnés par la nature, les animaux et notre métier, nous travaillons en famille depuis 4 générations. Nous produisons et vendons de la viande Aubrac. Tous nos produits sont issus des vaches de notre élevage.
Nous veillons à élever nos animaux dans d’excellentes conditions, avec passion et savoir-faire. Producteurs fermiers, nous vous apportons nos conseils pour des recettes à base de viande réussies !
Découvrez une ferme qui fait la différence !
Nos vaches sont élevées à l’herbe et en montagne pendant la saison estivale et au foin durant l’hiver.
Éleveurs de vaches dans l’Aveyron, nous veillons à élever nos bêtes dans le respect du bien-être de l'animal.
Profitez de la vente directe de viandes de bœuf où que vous soyez à Rodez, à Millau, à Villefranche de Rouergue ou encore à Decazeville.
Pourquoi choisir notre viande ?
Les vaches sélectionnées pour produire notre viande sont engraissées pendant 4 mois. Elles sont issues uniquement de notre élévage.
L'engraissement se fait seulement au foin de la ferme et au granulé enrichit en graine de lin pour permettre une viande plus équilibrée en Oméga 3 et 6.
La durée d'engraissement permet une viande persillée et de meilleure qualité.
Nous tenons à avoir également un minimum de 3 semaines de maturation.
Qu’est ce que la maturation ?
La viande maturée est un produit de grande qualité dont le processus de maturation, plus long que la moyenne (supérieur à 10 jours) permet d'obtenir une viande très goûteuse et d'une extrême tendreté
La maturation est une étape décisive dans l'obtention d'une viande de qualité.
À la ferme des Ribatels, nous vous proposons une viande maturée d'environ 21 jours.
Le rôle de la maturation est directement lié à la tendreté et au goût final de la viande.
Besoin de plus d’information concernant la vente directe ?
